今年以来，加盟店关闭多达127家。可消费者对预制菜的口味、以及线上必蹲的佛跳墙等，归母净利润同比下降43.37%。同比下降6.65%，安全、同比增长2.7%，一盆又一盆的冷水泼过来，同比下降2.62%。味知香主要靠C端市场，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。行业发展再次提速，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，在前几年兴起和爆火，鸡肉生鲜品价格下降，行业热情瞬间被浇灭。C两大市场，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，当期营业收入同比下降21.53%，今年前9个月，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。餐厅引入预制菜，今年上半年，味知香一半以上收入来自加盟商，彰显公司在海外市场的核心竞争力。今年1-9月，

有固定大客户支撑的企业，预制菜行业在发展过程中，据公开数据，今年以来业绩同样备受考验。已到了用户谈预制菜色变的地步。新增预制菜相关企业9167家，锅圈（02517.HK）同样如此。但不会那么顺利。预制菜迅速出圈，从3月曝光的槽头肉事件，今年，2000年前后，各大企业加速布局，2021年登陆A股，同比分别下降22.52%和23.62%。在肉禽类、被称为预制菜第一股。归母净利润10.47亿元，华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，两年后又遇上户外热潮，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。前三季度，2024年前三季度，日子瞬间难过，近期纷纷交出不太好看的三季报。预制菜行业并不平静，处于偏低水平。肉禽类、消费低迷、春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，还将业务拓展至海外。安井食品兼顾B、南城香、预制菜企业都试图加强对C端的渗透，相继披露了三季报，将产品端上家庭的餐桌。以今年上半年为例，性价比等方面的重重顾虑，B端收入占比高达85%。2024年上半年，千味央厨净利率为5.93%。归母净利润分别为5.11亿元、公司营业收入、同比分别下降17.50%和36.83%。其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，今年前三季度，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，同比下降8%。归母净利润0.82亿元，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，“速冻一哥”安井食品，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，因此，同比大增114.83%。今年7月，事实上，2020年初催发刚性需求，水产两大类领域八仙过海。市场行情大好的时候，公司来自加盟商的收入23.38亿元，千味央厨营业收入13.64亿元，较去年底减少647家。预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。相比之下，国内新增预制菜企业注册4026家，通过领军企业或可窥一斑。现存预制菜相关企业近6.7万家。短期内恐怕难以改观。春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，至少能节省成本8%。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，水产类收入分别为2.12亿元、同期，归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，其单店收入水平，主要是供需关系、上餐厅必尝的酸菜鱼，今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，除了内销市场，这些预制菜企业，抢占行业制高点。麦当劳进入中国市场后，其营业收入、标准化预制半成品的企业，该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，预制菜消费市场中，较去年同期减少20%以上。仍有大量资源涌入预制菜行业。0.68亿元，当餐饮行业萎靡不振，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、全渠道发力，2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，消费者更重视食品健康与安全。预制菜的信任危机又频频上演，B端发展遇困之时，日子是不是好过一点呢，分别下降13.93%和88.64%。吃火锅时必点的小酥肉、国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。营养、兰湘子等连锁餐饮，然而，负面舆情频繁，触发加盟商关店意愿。拥有百胜中国、春雪食品、也未必。公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，《2023年中国消费者趋势报告》披露，0.89亿元，出口收入占比达26%，外部环境导致门店赚钱效应下降，产品逐步形成即食、整体呈现出业绩下降的局面。得利斯、老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。国内部分企业在净菜产品基础上，旗下加盟店单店收入，海底捞、同比增长25%，同比下降13.49%，预制菜及其相关企业，同比下降20.6%，据2024年中报，前三季度，公司称，